Foodopia

“Il cibo parla di noi, della nostra società, di come stiamo diventando e di dove vogliamo andare e noi a Foodopia vogliamo solo cibo vero, coltivato e cucinato con amore da chi crede che la vita sia il più grande valore. Abbiamo abolito la plastica, usiamo contenitori biodegradabili o in vetro con vuoto a rendere e cuciniamo senza l’uso del gas, solo con l’elettrico e fonti rinnovabili. Scegliamo i nostri fornitori (tutti locali e che si conoscono personalmente) che forniscono prodotti di stagione. Ci assicuriamo che allevino e coltivino secondo i veri ritmi della natura, rispettando la vita e la terra. I latticini e le uova provengono da allevamenti locali e non intensivi. Limitiamo al massimo gli scarti in cucina, ricavando preparazioni dai cosiddetti cinque quarti delle verdure. Ritengo che la sostenibilità (lo suggerisce l’etimologia stessa della parola) sia l’unica scelta possibile, se vogliamo dare un futuro alle prossime generazioni”. (Marta Foglio)