Azienda agricola Rosso Baietto Arcangelo

Arcangelo e Paola, col figlio Pietro hanno deciso di allevare nella loro azienda agricola solo bovine Pezzata Rossa d'Oropa, una razza autoctona molto adatta ai pascoli delle prealpi Biellesi che non necessita di particolari integrazioni alimentari. Le bovine pascolano da marzo a settembre in alpeggio, dove si nutrono delle erbe fresche di montagna che conferiscono al latte il caratteristico colore giallo. Dal latte, lavorato a crudo nel piccolo caseificio aziendale, viene prodotto il burro per affioramento, come da tradizione e per questo motivo è considerato un prezioso presidio Slow Food.